Soupe Froide Carotte, Coco & Citron Vert
Une délicieuse soupe froide à la carotte, lait de coco et citron vert, parfaite pour les journées chaudes.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 300 g carottes Épluchées et coupées en morceaux
- 20 cl eau Pour cuire les légumes
- 1/2 unit oignon Pelé et coupé
- 400 ml lait de coco Utilisez du lait de coco léger pour une option moins riche
- 1 unit jus d’un citron vert Ajoute une saveur acidulée
- Sel et poivre Au goût
- Coriandre fraîche Pour garnir (optionnel)
Instructions
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en morceaux.
- Dans une casserole, faites bouillir les carottes et l’oignon dans l’eau pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les légumes et laissez-les refroidir.
- Dans un mixeur, ajoutez les carottes, l’oignon, le lait de coco, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Servez frais, garni de coriandre si désiré. Elle se marie bien avec du pain croustillant pour un repas léger. Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Nutrition
Portion: 1gCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 3gFat: 12gLipides saturés: 10gSodium: 200mgFibre: 3gSucre: 5g
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