Colombo de Poulet Épicé
Un plat savoureux des îles antillaises combinant des épices riches et des ingrédients frais, idéal pour les repas en famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g poulet en morceaux Utilisez du poulet désossé pour un plat plus tendre.
- 1 unité échalote hachée
- 1 unité oignon rouge émincé
- 4 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de poudre à colombo Ajustez selon votre goût pour plus ou moins de piquant.
- 1 unité poivron rouge coupé en dés
- 2 unité tomates coupées en dés
- 400 ml de lait de coco Peut être remplacé par de la crème si désiré.
- à goût Sel et poivre
- à goût Huile d’olive Pour faire revenir les légumes.
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’échalote, l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer de tous les côtés.
- Incorporez la poudre à colombo, mélangez bien pour enrober le poulet.
- Ajoutez ensuite les poivrons et les tomates, et mélangez.
- Versez le lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Service
- Servez le Colombo de Poulet Épicé chaud dans des assiettes creuses. Accompagnez-le de riz blanc pour absorber la sauce crémeuse.
- Ajoutez des légumes vapeur pour un repas équilibré et une touche de coriandre fraîche sur le dessus pour une belle présentation.
Notes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-le pour une conservation plus longue. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes.
Nutrition
Portion: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 35gFat: 25gLipides saturés: 15gSodium: 600mgFibre: 4gSucre: 6g
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