Caviar d'Aubergine Marocain
Un délicieux caviar d'aubergine marocain, léger et savoureux, parfait en apéritif ou comme accompagnement.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 grosses aubergines Choisissez des aubergines fermes et brillantes.
- 4 tomates mûres
- 3 gousses d’ail
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites cuire les tomates et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Une fois les aubergines cuites, prélevez la chair et ajoutez-la aux tomates et à l'ail.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de citron si désiré.
- Servez froid ou à température ambiante avec du pain.
Notes
Le caviar d’aubergine se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler, mais cela peut légèrement affecter la texture. Assurez-vous de le laisser décongeler au réfrigérateur avant de le servir à nouveau. Pour un parfum encore plus intense, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika. Si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment à la recette.
Nutrition
Portion: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 3gFat: 5gLipides saturés: 1gSodium: 300mgFibre: 6gSucre: 5g
Tried this recipe?Let us know how it was!