Bœuf Stroganoff crémeux aux champignons
Un plat réconfortant à base de bœuf tendre, de champignons savoureux et d'une sauce onctueuse, parfait pour les dîners en famille ou les occasions spéciales.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g bœuf (filet ou rumsteck) coupé en lanières Utilisez de la viande de qualité pour une meilleure texture.
- 200 g champignons de Paris tranchés
- 1 gros oignon, coupé en lamelles
- 1 cuillère à soupe moutarde forte (Dijon ou autre)
- 300 ml crème fraîche Ajustez la quantité selon votre goût.
- Sel Sel
- Poivre Poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe farine (facultatif) Pour épaissir la sauce.
- persil frais pour garnir Pour une touche de couleur.
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporer le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter la moutarde et bien mélanger. Si vous utilisez de la farine, saupoudrez-la maintenant et mélangez pour enrober.
- Verser la crème fraîche et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifier l'assaisonnement, puis servir chaud, garni de persil frais.
Notes
Pour conserver le bœuf Stroganoff, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde bien pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, ajoutez un peu de crème ou de bouillon et chauffez doucement à feu moyen dans une poêle. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons ou des petits pois pour plus de couleur et de saveur.
Nutrition
Portion: 1gCalories: 550kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 35gFat: 30gLipides saturés: 15gSodium: 800mgFibre: 3gSucre: 4g
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