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Boeuf Braisé en Sauce et Purée Maison

Un plat réconfortant de bœuf cuisiné lentement dans une sauce riche, accompagné d'une purée maison crémeuse.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 20 minutes
Type de plat Dîner, Plat Principal
Cuisine Française
Portions 4 servings
Calories 650 kcal

Ingrédients
  

Ingrédients pour le bœuf braisé

  • 1 unité oignon émincé Émincé pour une cuisson uniforme.
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine Pour épaissir la sauce.
  • 1 kg de viande de bœuf (braisé) Choisissez une coupe de qualité pour de meilleurs résultats.
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 unités de carottes coupées en rondelles
  • 1 unité de bouquet garni Pour ajouter des herbes aromatiques.
  • au goût Sel et poivre Assaisonnez selon vos préférences.

Ingrédients pour la purée

  • 500 g de pommes de terre Pelées et coupées.
  • 50 g de beurre Pour une purée crémeuse.
  • 100 ml de lait Ajustez selon la consistance désirée.

Instructions
 

Préparation du bœuf

  • Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ajouter la viande de bœuf et faire dorer de tous les côtés.
  • Saupoudrer la farine et bien mélanger.
  • Verser le bouillon de bœuf et ajouter les carottes et le bouquet garni. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Préparation de la purée

  • Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
  • Les faire cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le beurre et le lait pour préparer la purée.

Service

  • Servir le bœuf braisé chaud, accompagné de la purée maison dans une assiette.
  • Vous pouvez ajouter un peu de sauce sur la purée pour plus de goût. Un bon vin rouge peut également accompagner ce plat.

Notes

Pour conserver le bœuf braisé, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, il peut se garder jusqu’à 3 jours. La purée peut être conservée dans un contenant séparé.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 650kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 40gFat: 25gLipides saturés: 10gSodium: 700mgFibre: 5gSucre: 4g
Keyword Boeuf Braisé, Cuisine française, Purée Maison, Recette réconfortante, Repas en Famille
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