Pourquoi faire cette recette
Le Poulet à la Provençale est un plat délicieux qui apporte les saveurs ensoleillées de la Provence directement à votre table. Avec ses ingrédients simples comme les tomates, l’ail et les olives, ce plat est à la fois savoureux et réconfortant. C’est une recette parfaite pour un repas en famille ou entre amis, et elle ne demande pas beaucoup de temps pour être préparée.
Comment faire Poulet à la Provençale
Ingrédients :
- 1 poulet entier ou 4 cuisses de poulet
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 tomates pelées (ou 400g de tomates concassées)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel
- Poivre
- Olives noires (facultatif)
- Herbes de Provence (facultatif)
Directions :
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le poulet découpé dans la poêle et le faire dorer sur toutes les faces.
- Incorporer les tomates pelées ou concassées, le bouquet garni, le sel, et le poivre.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30-40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- En option, ajouter des olives noires et des herbes de Provence avant de servir.
- Accompagner de légumes ou de riz.
Comment servir Poulet à la Provençale
Pour servir le Poulet à la Provençale, présentez-le chaud sur un plat de service. Vous pouvez garnir le plat avec des olives noires et saupoudrer d’herbes de Provence pour une touche finale. Servez-le avec des légumes grillés ou du riz pour un repas complet et nourrissant.
Comment conserver Poulet à la Provençale
Si vous avez des restes de Poulet à la Provençale, laissez-le refroidir totalement avant de le placer dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez également le congeler ; il peut être conservé jusqu’à 3 mois au congélateur.
Astuces pour faire Poulet à la Provençale
- Pour une chair encore plus savoureuse, faites mariner le poulet dans l’huile d’olive, l’ail et les herbes quelques heures avant la cuisson.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour enrichir le plat.
- Servez avec un bon pain pour tremper dans la sauce tomate.
Variations
Vous pouvez adapter cette recette en utilisant différents morceaux de poulet, comme des blancs de poulet. Pour une version plus légère, vous pouvez également remplacer l’huile d’olive par du bouillon de volaille dans la cuisson.
FAQ
Quel type de poulet puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser un poulet entier ou des cuisses de poulet selon votre préférence.
Puis-je utiliser des tomates en conserve si je n’ai pas de tomates fraîches ?
Oui, des tomates concassées en conserve fonctionnent très bien dans cette recette.
Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Poulet à la Provençale
Ingrédients
Pour le poulet
- 1 unité poulet entier ou 4 cuisses de poulet Utilisez un poulet entier ou des cuisses selon votre préférence.
- 1 unité oignon moyen émincé
- 3 gousses gousses d’ail hachées
- 2 unités tomates pelées (ou 400g de tomates concassées) Des tomates en conserve fonctionnent très bien.
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier)
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
- Olives noires (facultatif) Pour garnir
- Herbes de Provence (facultatif) Pour garnir
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le poulet découpé dans la poêle et le faire dorer sur toutes les faces.
- Incorporer les tomates pelées ou concassées, le bouquet garni, le sel, et le poivre.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- En option, ajouter des olives noires et des herbes de Provence avant de servir.
Service
- Pour servir, présentez le Poulet à la Provençale chaud sur un plat de service.
- Garnir le plat avec des olives noires et saupoudrer d'herbes de Provence.
- Servir avec des légumes grillés ou du riz pour un repas complet.
