Pourquoi faire cette recette
Mousse au citron est un dessert léger et rafraîchissant qui combine l’acidité des citrons avec une texture douce et crémeuse. C’est un choix parfait pour les jours chauds, les repas en famille ou après un bon dîner. Sa simplicité en fait un dessert facile à préparer, même pour les débutants en cuisine.
Comment faire Mousse au citron
Ingrédients :
- Une pincée de sel
- 3 citrons non traités (zeste + jus)
- 100 g de sucre en poudre
- 3 blancs d’œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 sachet de gélatine
Directions :
- Dans un saladier, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez délicatement le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le zeste et le jus des citrons avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Faites chauffer légèrement la crème et y dissolvez la gélatine. Ajoutez ce mélange au mélange de citron.
- Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Répartissez la mousse dans des coupes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Comment servir Mousse au citron
Servez la mousse au citron dans des coupes individuelles ou des verrines. Vous pouvez décorer le dessus avec un peu de zeste de citron ou quelques feuilles de menthe pour un effet visuel agréable. Cela donne aussi une petite touche de fraîcheur.
Comment conserver Mousse au citron
La mousse au citron se conserve bien au réfrigérateur. Vous pouvez la garder pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Assurez-vous de ne pas la laisser trop longtemps, car elle perdra sa texture légère.
Astuces pour faire Mousse au citron
- Utilisez des citrons non traités pour obtenir un meilleur goût et zeste.
- Assurez-vous de bien fouetter les blancs d’œufs pour obtenir une mousse légère.
- Laissez la mousse au réfrigérateur suffisamment longtemps pour qu’elle prenne bien.
Variations
Vous pouvez ajouter un peu de crème de citron ou de la vanille pour une saveur différente. Pour un goût plus riche, vous pouvez également incorporer un peu de chocolat blanc fondu dans la mousse.
FAQ
-
Peut-on utiliser des citrons en bouteille au lieu de frais ?
Non, il est préférable d’utiliser des citrons frais pour obtenir le meilleur goût. -
Puis-je remplacer la gélatine par un autre agent de gélification ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’agar-agar si vous préférez une option sans gélatine. -
Combien de temps doit-on laisser la mousse au réfrigérateur ?
Laissez-la au moins 2 heures, mais une nuit est idéale pour une meilleure texture.
Mousse au citron
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 unités citrons non traités (zeste + jus) Utilisez des citrons non traités pour un meilleur goût.
- 100 g sucre en poudre Assurez-vous que le sucre soit bien dissous.
- 3 unités blancs d'œufs Fouettez en neige ferme pour une mousse légère.
- 200 ml crème fraîche Faites chauffer légèrement avant d'y dissoudre la gélatine.
- 1 sachet gélatine Peut être remplacée par de l'agar-agar.
- 1 pincée sel Ajoutez au mélange de blancs d'œufs.
Instructions
Préparation
- Dans un saladier, fouettez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez délicatement le sel.
- Dans un autre bol, mélangez le zeste et le jus des citrons avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Faites chauffer légèrement la crème et y dissolvez la gélatine. Ajoutez ce mélange au mélange de citron.
- Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Répartissez la mousse dans des coupes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
