Pourquoi faire cette recette
Le Hachis Parmentier de Grand-Mère est un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Ce classique de la cuisine française combine des couches de viande hachée délicieusement assaisonnée et de purée de pommes de terre onctueuse. C’est un repas facile à préparer et économique, parfait pour les soirées froides ou les repas en famille.
Comment faire Hachis Parmentier de Grand-Mère
Ingrédients :
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre
- Viande hachée (environ 400 g)
- Oignons (1 ou 2)
- Carottes (1 ou 2)
- Thym
- Laurier
- Pommes de terre (environ 800 g)
Directions :
- Préparez la purée : faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.
- Écrasez les pommes de terre et incorporez le lait, le beurre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes hachées dans un peu de beurre. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez le thym et le laurier, assaisonnez, et laissez mijoter quelques minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, étalez la préparation de viande et recouvrez de purée de pommes de terre.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Comment servir Hachis Parmentier de Grand-Mère
Servez le Hachis Parmentier de Grand-Mère chaud, directement sorti du four. Accompagnez-le d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. C’est un plat qui se partage et qui a toujours du succès à table.
Comment conserver Hachis Parmentier de Grand-Mère
Vous pouvez conserver les restes de Hachis Parmentier dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, placez-le au four à 180°C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Astuces pour faire Hachis Parmentier de Grand-Mère
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour obtenir une purée légère et aérée.
- Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus de la purée avant de mettre au four pour un effet gratiné.
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche à la purée.
Variations (s’il y en a)
Vous pouvez varier la viande en utilisant du poulet ou du canard haché. Certaines recettes intègrent même des légumes comme des petits pois ou des haricots verts pour une touche de couleur et de nutrition.
FAQ
-
Peut-on préparer Hachis Parmentier à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire au four. Il sera même meilleur réchauffé ! -
Quels types de pommes de terre sont les meilleurs ?
Pour une purée onctueuse, préférez les pommes de terre farineuses comme les Bintje ou les Yukon Gold. -
Peut-on congeler Hachis Parmentier ?
Oui, vous pouvez congeler le plat avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Hachis Parmentier de Grand-Mère
Ingrédients
Pour la purée
- 800 g Pommes de terre Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée légère et aérée.
- 100 ml lait Ajouter au goût pour la consistance.
- 50 g beurre Peut être ajusté selon les préférences.
- Sel Sel À ajuster selon le goût.
- Poivre Poivre À ajuster selon le goût.
Pour la viande
- 400 g Viande hachée Peut être substituée par du poulet ou du canard.
- 1-2 Oignons Hachés.
- 1-2 Carottes Hachées.
- Thym Thym À ajuster selon le goût.
- Laurier Laurier À ajuster selon le goût.
Instructions
Préparation de la purée
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
- Écrasez les pommes de terre et incorporez le lait, le beurre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
Préparation de la viande
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes hachées dans un peu de beurre.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoutez le thym et le laurier, assaisonnez, et laissez mijoter quelques minutes.
Cuisson au four
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, étalez la préparation de viande et recouvrez de purée de pommes de terre.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
