Pourquoi faire cette recette
Le bœuf Stroganoff crémeux aux champignons fondants est un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos convives. Avec ses morceaux de bœuf tendres, ses champignons savoureux et sa sauce onctueuse, c’est un vrai délice à chaque bouchée. Ce plat est parfait pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. De plus, il est simple à préparer et peut être servi avec des pâtes ou une purée, ce qui en fait un plat polyvalent.
Comment faire Bœuf Stroganoff crémeux aux champignons fondants
Ingrédients :
- 500g de bœuf (filet ou rumsteck) coupé en lanières
- 200g de champignons de Paris tranchés
- 1 gros oignon, coupé en lamelles
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte (Dijon ou autre)
- 300ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif)
- Persil frais pour garnir
Directions :
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer le bœuf et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter la moutarde et bien mélanger. Si vous utilisez de la farine, saupoudrez-la maintenant et mélangez pour enrober.
- Verser la crème fraîche et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifier l’assaisonnement, puis servir chaud, garni de persil frais, sur un lit de pâtes ou de purée.
Comment servir Bœuf Stroganoff crémeux aux champignons fondants
Le bœuf Stroganoff se sert chaud. Vous pouvez le présenter sur un lit de pâtes bien cuites, comme des tagliatelles ou des fettuccines, ou encore sur une purée de pommes de terre. Garnissez le plat de persil frais pour une jolie touche de couleur.
Comment conserver Bœuf Stroganoff crémeux aux champignons fondants
Pour conserver le bœuf Stroganoff, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde bien pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, ajoutez un peu de crème ou de bouillon et chauffez doucement à feu moyen dans une poêle.
Conseils pour faire Bœuf Stroganoff crémeux aux champignons fondants
- Utilisez des morceaux de bœuf de qualité pour une meilleure texture et saveur.
- Ne faites pas trop cuire la viande pour qu’elle reste tendre.
- Ajustez la quantité de crème selon votre goût. Pour une sauce plus légère, mettez un peu moins de crème.
Variations
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des petits pois pour une touche de couleur et de saveur. Certaines personnes aiment aussi ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson pour rehausser le goût.
FAQs
1. Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc à la place du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir. La sauce sera encore plus savoureuse le lendemain.
3. Est-il possible de rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par des champignons supplémentaires et utiliser de la crème végétale pour rendre ce plat végétarien.
Bœuf Stroganoff crémeux aux champignons
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g bœuf (filet ou rumsteck) coupé en lanières Utilisez de la viande de qualité pour une meilleure texture.
- 200 g champignons de Paris tranchés
- 1 gros oignon, coupé en lamelles
- 1 cuillère à soupe moutarde forte (Dijon ou autre)
- 300 ml crème fraîche Ajustez la quantité selon votre goût.
- Sel Sel
- Poivre Poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe farine (facultatif) Pour épaissir la sauce.
- persil frais pour garnir Pour une touche de couleur.
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporer le bœuf et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter la moutarde et bien mélanger. Si vous utilisez de la farine, saupoudrez-la maintenant et mélangez pour enrober.
- Verser la crème fraîche et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifier l'assaisonnement, puis servir chaud, garni de persil frais.
