Pourquoi faire cette recette
Le Boeuf Braisé en Sauce et Purée Maison est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille. La viande de bœuf, cuite lentement dans une sauce riche, devient tendre et savoureuse. Associée à une purée maison crémeuse, ce plat est un véritable plaisir pour les papilles.
Comment faire Boeuf Braisé en Sauce et Purée Maison
Ingrédients :
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de farine
- 1 kg de viande de bœuf (braisé)
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
- 500 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
Directions :
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la viande de bœuf et faire dorer de tous les côtés.
- Saupoudrer la farine et bien mélanger.
- Verser le bouillon de bœuf et ajouter les carottes et le bouquet garni. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le beurre et le lait pour préparer la purée.
- Servir le bœuf braisé avec la purée maison.
Comment servir Boeuf Braisé en Sauce et Purée Maison
Servez le bœuf braisé chaud, accompagné de la purée maison dans une assiette. Vous pouvez ajouter un peu de sauce sur la purée pour plus de goût. Un bon vin rouge peut également accompagner ce plat.
Comment conserver Boeuf Braisé en Sauce et Purée Maison
Pour conserver le bœuf braisé, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se garder jusqu’à 3 jours. La purée peut être conservée dans un contenant séparé. Vous pouvez aussi congeler le bœuf braisé pour le déguster plus tard.
Conseils pour faire Boeuf Braisé en Sauce et Purée Maison
- Ne hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts dans la sauce.
- Pour une purée encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de beurre ou de lait.
- Pour un goût plus prononcé, laissez mijoter le bœuf plus longtemps.
Variations
Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de l’agneau pour un goût différent. Essayez également d’ajouter des épices comme du paprika ou des herbes de Provence pour varier les saveurs.
FAQs
1. Peut-on utiliser de la viande déjà cuite ?
Oui, vous pouvez réchauffer de la viande cuite dans la sauce, mais le temps de cuisson devra être réduit.
2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se réchauffe très bien et peut être préparé un jour à l’avance.
3. Que faire si je n’ai pas de bouillon de bœuf ?
Vous pouvez utiliser de l’eau salée ou du bouillon de légumes comme alternative, mais le goût sera différent.
Boeuf Braisé en Sauce et Purée Maison
Ingrédients
Ingrédients pour le bœuf braisé
- 1 unité oignon émincé Émincé pour une cuisson uniforme.
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de farine Pour épaissir la sauce.
- 1 kg de viande de bœuf (braisé) Choisissez une coupe de qualité pour de meilleurs résultats.
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 unités de carottes coupées en rondelles
- 1 unité de bouquet garni Pour ajouter des herbes aromatiques.
- au goût Sel et poivre Assaisonnez selon vos préférences.
Ingrédients pour la purée
- 500 g de pommes de terre Pelées et coupées.
- 50 g de beurre Pour une purée crémeuse.
- 100 ml de lait Ajustez selon la consistance désirée.
Instructions
Préparation du bœuf
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter la viande de bœuf et faire dorer de tous les côtés.
- Saupoudrer la farine et bien mélanger.
- Verser le bouillon de bœuf et ajouter les carottes et le bouquet garni. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Préparation de la purée
- Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Les faire cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le beurre et le lait pour préparer la purée.
Service
- Servir le bœuf braisé chaud, accompagné de la purée maison dans une assiette.
- Vous pouvez ajouter un peu de sauce sur la purée pour plus de goût. Un bon vin rouge peut également accompagner ce plat.
