Pourquoi préparer cette recette
Les aubergines gratinées sont un plat délicieux qui ravira vos invités. Ce gratin est idéal pour un repas léger ou en accompagnement. Facile à réaliser, il offre une belle présentation et une explosion de saveurs.
Comment préparer les aubergines gratinées
Ingrédients :
- 2 grosses aubergines
- Huile d’olive
- 1 gros oignon
- 100 g de fromage râpé
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les légèrement.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la chair des aubergines que vous avez retirée et faites cuire quelques minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Remplissez les moitiés d’aubergines avec ce mélange.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez chaud.
Comment servir les aubergines gratinées
Les aubergines gratinées se dégustent chaudes. Vous pouvez les servir avec une salade verte ou du riz. Elles sont parfaites en plat principal ou en accompagnement.
Comment conserver les aubergines gratinées
Si vous avez des restes, laissez-les refroidir et placez-les dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.
Conseils pour réaliser les aubergines gratinées
- Choisissez des aubergines fermes et brillantes pour une meilleure texture.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes dans la farce, comme des poivrons ou des tomates.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu d’ail haché à la poêle.
Variations
Vous pouvez remplacer le fromage râpé par de la mozzarella pour un effet filant. Pour une version sans gluten, vérifiez que votre fromage est bien sans gluten.
FAQ
1. Puis-je utiliser des aubergines congelées ?
Oui, mais il est conseillé de les égoutter après la décongélation pour éviter un plat trop liquide.
2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les aubergines et la farce, puis les assembler le jour même avant de les cuire.
3. Quelles herbes peut-on utiliser à la place des herbes de Provence ?
Vous pouvez utiliser du thym, du romarin ou même du basilic frais selon votre goût.
Aubergines Gratinées
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 grosses gros aubergines
- 1 gros oignon
- 100 g fromage râpé
Assaisonnement
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les légèrement.
- Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez la chair des aubergines que vous avez retirée et faites cuire quelques minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Remplissez les moitiés d'aubergines avec ce mélange.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson
- Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Service
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de riz.
