Pourquoi faire cette recette
Aubergine rôtie au citron et à l’ail est un plat savoureux qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. Ce plat simple met en valeur la douceur naturelle de l’aubergine, rehaussée par le goût frais du citron et l’arôme de l’ail. C’est un excellent accompagnement pour vos viandes ou poissons, ou tout simplement une délicieuse option végétarienne. De plus, il est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients.
Comment faire Aubergine rôtie au citron et à l’ail
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 3 gousses d’ail, hachées
- Jus de citron
- Sel
- Poivre
Directions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en tranches ou en quartiers.
- Dans un bol, mélangez l’ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les aubergines avec ce mélange.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Rôtissez au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Comment servir Aubergine rôtie au citron et à l’ail
Servez les aubergines rôties chaudes en accompagnement d’une viande grillée ou en tant que plat principal végétarien. Vous pouvez les garnir de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour ajouter une touche de couleur et de saveur. Un peu de fromage feta émietté peut également apporter une belle richesse au plat.
Comment conserver Aubergine rôtie au citron et à l’ail
Si vous avez des restes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Conseils pour faire Aubergine rôtie au citron et à l’ail
- Choisissez des aubergines fermes et brillantes pour obtenir le meilleur goût.
- Ne soyez pas timide avec l’ail; vous pouvez en ajouter plus si vous aimez son goût.
- Pour une texture encore meilleure, laissez les aubergines dégorger avec du sel pendant environ 30 minutes avant de les rôtir. Cela enlève un peu d’eau et rend les aubergines plus savoureuses.
Variations
Si vous souhaitez essayer une variante, ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin à votre mélange d’ail et de citron pour un goût différent. Vous pouvez également remplacer le citron par du vinaigre balsamique pour une touche plus douce.
Questions Fréquemment Posées
1. Les aubergines doivent-elles être salées avant la cuisson ?
Oui, vous pouvez les saler et les laisser dégorger pour enlever un peu d’eau et réduire l’amertume.
2. Peut-on utiliser d’autres légumes pour cette recette ?
Oui, d’autres légumes comme les courgettes ou les poivrons peuvent aussi être rôtis de cette manière.
3. Cette recette est-elle vegane ?
Oui, cette recette est entièrement végétalienne et convient à tous les régimes alimentaires.
Aubergine rôtie au citron et à l'ail
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pièces aubergines Choisissez des aubergines fermes et brillantes.
- 3 gousses d’ail, hachées Vous pouvez en ajouter plus si vous aimez le goût.
- Jus de 1 citron Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour un goût différent.
- Sel Pour faire dégorger les aubergines.
- Poivre
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en tranches ou en quartiers.
- Dans un bol, mélangez l’ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les aubergines avec ce mélange.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Cuisson
- Rôtissez au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
