Pourquoi préparer cette recette
Les tomates farcies à l’ancienne sont un plat classique de la cuisine française qui ravit les papilles. Faciles à faire, elles sont également délicieuses et peuvent être personnalisées selon vos goûts. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Comment préparer les Tomates Farcies à l’Ancienne
Ingrédients :
- 6-8 tomates
- 1 petit oignon
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- 100g de viande hachée (facultatif)
- 100g de riz (facultatif)
- Herbes de Provence (facultatif)
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez le sommet des tomates et évidez-les.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (si utilisée).
- Mélangez la pulpe des tomates, le riz (si utilisé), sel, poivre, et les herbes dans un bol.
- Remplissez les tomates avec le mélange.
- Placez les tomates farcies dans un plat allant au four et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes.
- Servez chaud.
Comment servir les Tomates Farcies à l’Ancienne
Les tomates farcies peuvent être servies seules ou accompagnées d’une simple salade verte. Une bonne baguette de pain fait également un excellent complément pour savourer le jus des tomates.
Comment conserver les Tomates Farcies à l’Ancienne
Si vous avez des restes, conservez les tomates farcies au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elles se gardent bien jusqu’à trois jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes selon votre préférence.
Conseils pour préparer les Tomates Farcies à l’Ancienne
- Choisissez des tomates bien mûres pour plus de saveur.
- Vous pouvez ajuster la farce à votre goût en ajoutant des légumes ou d’autres épices.
- Ne remplissez pas trop les tomates pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson.
Variations
- Remplacez la viande par du tofu ou des légumes pour une version végétarienne.
- Ajoutez du fromage râpé sur le dessus pour un goût plus riche.
FAQ
Quel type de tomates utiliser pour cette recette ?
Utilisez des tomates rondes comme les tomates cœur de bœuf ou les tomates rondes classiques.
Puis-je préparer les tomates farcies à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les tomates et les farcir la veille. Il suffit de les cuire juste avant de servir.
Comment puis-je ajouter plus de saveur ?
Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment de Cayenne, ou encore des olives pour un goût méditerranéen.
Tomates Farcies à l’Ancienne
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 6-8 unités tomates Choisissez des tomates bien mûres.
- 1 petit oignon Haché finement.
- à goût généreux sel
- à goût généreux poivre
- à goût fil huile d’olive Pour la cuisson et l'arrosage.
Ingrédients facultatifs
- 100 g viande hachée Facultatif.
- 100 g riz Facultatif.
- à goût cuil. herbes de Provence Facultatif.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez le sommet des tomates et évidez-les.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans l'huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Cuisson de la farce
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (si utilisée).
- Mélangez la pulpe des tomates, le riz (si utilisé), le sel, le poivre, et les herbes dans un bol.
Farcir et cuire
- Remplissez les tomates avec le mélange.
- Placez les tomates farcies dans un plat allant au four et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes.
- Servez chaud.
