Pourquoi faire cette recette
La sauce au poivre maison est un classique de la cuisine française. Elle ajoute une touche de goût et de chaleur à vos plats de viande. Faire votre propre sauce au poivre vous permet de contrôler les ingrédients et d’obtenir une saveur authentique. C’est simple, rapide et impressionnant !
Comment faire Sauce au Poivre Maison
Ingrédients :
- 20 g de beurre
- Sel (au goût)
- 1 échalote finement ciselée
- Poivre noir (au goût)
- Crème fraîche (environ 100 ml)
- Vin rouge (environ 100 ml)
Directions :
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter l’échalote ciselée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajouter le poivre noir et cuire pendant une minute.
- Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
- Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à épaississement.
- Assaisonner avec du sel au goût et servez chaud.
Comment servir Sauce au Poivre Maison
Vous pouvez servir cette sauce avec des steaks, des escalopes de veau ou même des légumes rôtis. Versez-la généreusement sur votre plat pour une expérience délicieuse.
Comment conserver Sauce au Poivre Maison
Pour conserver la sauce au poivre, laissez-la refroidir complètement, puis placez-la dans un récipient hermétique. Elle peut se garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, réchauffez doucement à feu doux.
Conseils pour faire Sauce au Poivre Maison
- Ajustez la quantité de poivre noir selon votre goût. Si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à en ajouter plus.
- Utilisez du vin rouge de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- Pour une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche.
Variation
Vous pouvez ajouter des champignons sautés pour une version encore plus riche de la sauce. Cela ajoutera de la texture et une saveur umami délicieuse.
FAQs
1. Puis-je utiliser du vin blanc au lieu de vin rouge ?
Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du vin blanc, cela donnera un goût différent mais délicieux.
2. La sauce au poivre peut-elle être congelée ?
Il est recommandé de ne pas congeler la sauce, car la crème fraîche peut se séparer lors de la décongélation.
3. Comment faire une sauce au poivre plus épicée ?
Vous pouvez ajouter des grains de poivre concassés ou même un peu de piment pour une sauce au poivre plus épicée.
Sauce au Poivre Maison
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 20 g beurre
- au goût Sel
- 1 échalote finement ciselée
- au goût Poivre noir Ajustez selon votre goût.
- 100 ml Crème fraîche Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu plus.
- 100 ml Vin rouge Utilisez un vin de bonne qualité.
Instructions
Préparation
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter l’échalote ciselée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajouter le poivre noir et cuire pendant une minute.
- Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
- Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à épaississement.
- Assaisonner avec du sel au goût et servez chaud.
