Pourquoi réaliser cette recette
Cette recette de cheesecake salé courgette-menthe & crumble de noisettes est une belle manière d’apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à votre table. Elle combine le crémeux du fromage frais et la légèreté des courgettes, tout en ajoutant une note de menthe rafraîchissante. C’est parfait pour un apéritif ou un plat principal léger.
Comment réaliser Cheesecake salé courgette-menthe & crumble de noisettes
Ingrédients :
- 2 œufs
- Sel
- Poivre du moulin
- 50 g de noisettes entières
- 200 g de courgettes
- 100 g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 150 g de biscuits pour la base
- 50 g de beurre fondu
Directions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu pour former la base.
- Étalez le mélange dans le fond d’un moule et pressez bien.
- Dans un autre saladier, battez les œufs, ajoutez le fromage frais, les courgettes râpées et la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez ce mélange sur la base de biscuits.
- Hachez les noisettes et parsemez-les sur le dessus.
- Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit pris.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Comment servir Cheesecake salé courgette-menthe & crumble de noisettes
Servez ce cheesecake salé bien frais, accompagné d’une petite salade verte pour un contraste délicieux. Vous pouvez également ajouter un peu de menthe fraîche sur le dessus pour plus de saveur.
Comment conserver Cheesecake salé courgette-menthe & crumble de noisettes
Conservez le cheesecake au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Il se garde bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le couper en morceaux pour le repasser au réfrigérateur plus facilement.
Astuces pour réaliser Cheesecake salé courgette-menthe & crumble de noisettes
- Assurez-vous de bien presser la base de biscuits pour qu’elle reste solide.
- Vous pouvez varier les herbes en ajoutant par exemple du basilic à la place de la menthe.
- Si vous aimez un goût plus prononcé, augmentez la quantité de fromage frais.
Variations
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre à la préparation ou remplacer les courgettes par des épinards.
FAQ
1. Peut-on préparer ce cheesecake à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l’avance. Il est meilleur lorsqu’il est bien frais.
2. Peut-on remplacer la menthe par une autre herbe ?
Oui, vous pouvez utiliser du basilic ou de l’estragon si vous préférez.
3. Comment savoir si le cheesecake est cuit ?
Il est cuit lorsque les bords sont fermes et le centre légèrement tremblotant. Il se raffermira en refroidissant.
Cheesecake Salé Courgette-Menthe & Crumble de Noisettes
Ingrédients
Pour la base
- 150 g biscuits pour la base Utiliser des biscuits secs, comme des Speculoos.
- 50 g beurre fondu Le beurre doit être bien fondu.
Pour la garniture
- 200 g courgettes Râpées.
- 100 g fromage frais Peut être remplacé par du fromage de chèvre pour une version plus gourmande.
- 2 unités œufs Bats les œufs avant de les ajouter.
- 1 cuillère à soupe menthe fraîche hachée Peut être remplacée par du basilic ou de l'estragon.
- sel sel À ajuster selon les goûts.
- poivre poivre du moulin À ajuster selon les goûts.
- 50 g noisettes entières Hachées et mises sur le dessus.
Instructions
Préparation de la base
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu pour former la base.
- Étalez le mélange dans le fond d'un moule et pressez bien.
Préparation de la garniture
- Dans un autre saladier, battez les œufs, ajoutez le fromage frais, les courgettes râpées et la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez ce mélange sur la base de biscuits.
- Hachez les noisettes et parsemez-les sur le dessus.
Cuisson
- Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit pris.
Finition
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
