Pourquoi faire cette recette
Bacalhau à la Portugaise est un plat classique qui représente bien la cuisine portugaise. C’est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients simples, il est facile à préparer et fait plaisir à tous.
Comment faire Bacalhau à la Portugaise
Ingrédients :
- 2 oignons, tranchés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 100 ml d’huile d’olive
- 600 g de bacalhau (morue dessalée)
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 200 g d’olives noires
- Ciboulette ou persil pour garnir
- Sel et poivre au goût
Directions :
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail, et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le bacalhau et les pommes de terre dans la poêle, en les assaisonnant avec du sel et du poivre.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter les olives noires et laisser encore cuire pendant 5 minutes.
- Garnir de ciboulette ou de persil avant de servir.
Comment servir Bacalhau à la Portugaise
Servez le Bacalhau à la Portugaise chaud, directement de la poêle. Vous pouvez le présenter sur un plat, décoré avec de la ciboulette ou du persil. Il se marie bien avec un bon verre de vin blanc pour accompagner le repas.
Comment conserver Bacalhau à la Portugaise
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou le micro-ondes.
Astuces pour faire Bacalhau à la Portugaise
- Assurez-vous que le bacalhau est bien dessalé avant de l’utiliser. Cela aidera à éviter que le plat soit trop salé.
- Pour un goût légèrement piquant, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou des poivrons rouges dans la poêle pendant la cuisson.
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des tomates dans le plat pour plus de couleurs et de saveurs. De plus, si vous aimez le fromage, ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pendant les dernières minutes de cuisson peut être délicieux.
FAQs
1. Qu’est-ce que le bacalhau?
Le bacalhau est de la morue qui a été salée et séchée, couramment utilisée dans la cuisine portugaise.
2. Puis-je utiliser du bacalhau frais?
C’est mieux d’utiliser du bacalhau dessalé, mais si vous utilisez du poisson frais, vous devrez ajuster le temps de cuisson.
3. Est-ce que ce plat peut être congelé?
Oui, vous pouvez congeler le plat après cuisson. Assurez-vous de bien le laisser refroidir avant de le mettre au congélateur.
Bacalhau à la Portugaise
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pieces oignons, tranchés
- 4 cloves gousses d’ail, hachées
- 100 ml huile d’olive
- 600 g bacalhau (morue dessalée) Assurez-vous qu'il soit bien dessalé.
- 500 g pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 200 g olives noires
- Ciboulette ou persil pour garnir Pour la présentation.
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les oignons et l’ail, et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le bacalhau et les pommes de terre, en les assaisonnant avec du sel et du poivre.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter les olives noires et laisser encore cuire pendant 5 minutes.
- Garnir de ciboulette ou de persil avant de servir.
