Pourquoi faire cette recette
Le bœuf au poivre est un plat classique de la cuisine française. Sa simplicité et ses saveurs riches en font un repas apprécié lors des dîners entre amis ou en famille. Ce plat met en valeur la qualité du bœuf, accompagné d’une sauce savoureuse qui rehausse son goût.
Comment faire Bœuf au Poivre
Ingrédients :
- 4 steaks de bœuf
- 1 petite gousse d’ail
- Un trait d’huile d’olive
- Poivre noir
- Sel
- Crème fraîche (optionnelle)
- Bouillon de bœuf (optionnelle)
Directions :
- Assaisonnez les steaks de bœuf avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les steaks dans la poêle et faites cuire selon la cuisson désirée (environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point).
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle pendant la cuisson.
- Retirez les steaks et laissez reposer.
- Pour la sauce, déglacez la poêle avec un peu de bouillon de bœuf ou de crème.
- Servez les steaks nappés de la sauce.
Comment servir Bœuf au Poivre
Servez le bœuf au poivre avec des légumes grillés, des pommes de terre sautées ou une simple salade. Un bon verre de vin rouge accompagne parfaitement ce plat.
Comment conserver Bœuf au Poivre
Si vous avez des restes, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez les manger dans les deux à trois jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au four avant de servir.
Astuces pour faire Bœuf au Poivre
- Choisissez des steaks de bœuf de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ne surchargez pas la poêle. Faites cuire les steaks en plusieurs fois si nécessaire.
- Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche dans la poêle à la fin.
Variations
Vous pouvez ajouter des champignons ou des oignons à la sauce pour lui donner plus de saveur. Certains aiment aussi ajouter un peu de sauce soja pour une touche asiatique.
FAQs
1. Quel type de steak est le meilleur pour le bœuf au poivre ?
- Les steaks comme le filet ou l’entrecôte sont idéaux car ils sont tendres et savoureux.
2. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
- Il vaut mieux cuire le bœuf à la dernière minute, mais vous pouvez préparer la sauce à l’avance.
3. Que puis-je utiliser à la place du bouillon de bœuf ?
- Vous pouvez utiliser de l’eau ou du vin rouge pour déglacer la poêle, mais le bouillon ajoute plus de goût.
Bœuf au Poivre
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pièces steaks de bœuf Choisissez des steaks de bonne qualité pour un meilleur goût.
- 1 petite gousse d’ail Émincé pour une meilleure intégration dans la sauce.
- Un trait d’huile d’olive Utilisez pour cuire les steaks.
- Poivre noir Au goût.
- Sel Au goût.
- Crème fraîche Optionnelle pour une sauce crémeuse.
- Bouillon de bœuf Optionnel pour déglacer la poêle.
Instructions
Préparation
- Assaisonnez les steaks de bœuf avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les steaks dans la poêle et faites cuire selon la cuisson désirée (environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point).
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle pendant la cuisson.
- Retirez les steaks et laissez reposer.
- Pour la sauce, déglacez la poêle avec un peu de bouillon de bœuf ou de crème.
- Servez les steaks nappés de la sauce.
